Pommes en croûte de Maroilles

Recette proposée par Le Syndicat du Maroilles

Catégorie: Entrées ou plats
Budget: *
Difficulté: *
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 30 mn


Pour 4 personnes:

  • 600 g de feuilletage
  • 4 pommes Boskoop
  • 200 g de Maroilles
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poiuvre du moulin.

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Eplucher et vider les pommes à l'aide d'un vide-pomme.
  • Confectionner 4 abaisses de feuilletage de 20 x 20 cm.
  • Poser une pomme évidée au centre de chacune d'elles.
  • Couper le Maroilles en petits dés. En remplir les parties évidées des pommmes. Tasser.
  • Terminer en parsemant le reste des dés sur le feuilletage. Saler et poivrer.
  • Refermer le feuilletage autour des pommes en ramenant les 4 coins au centre. Appuyer un peu pour en assurter la jonction.
  • Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupes d'eau. Appliquer cette dorrure au pinceau sur le feuilletage.
  • Enforuner et laisser cuire à 200 ° pendant 25 minutes.
  • Servir chaud accompagné d'une salade de pissenlit et vinaigrette tiède au vinaigre de cidre.