Moules en papillote au Maroilles

Recette proposée par Le Syndicat du Maroilles

Catégorie: Entrées
Budget: *
Difficulté: *
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes.


Pour 4 personnes:

  • 40 moules
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème fraîche
  • 80 g de Maroilles
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • sel, poivre du moulin

  • Eplucher la carotte. Laver le blanc de poireau et la branche de céleri. Détailler l'ensemble en julienne.
  • Préparer 4 papillotes au centre desquelles placer les légumes mêlés en julienne. Disposer au dessus 10 moules soigneusement nettoyées dans chacune d'elles.
  • Préchauffer le four à 200 °.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer le vin à feu moyen, y ajouter la crème et progressivement le Maroilles coupé en petits dés en remuant jsuqu'à obtention d'une crème homogène. Saler, poivrer.
  • Verser la crème au Maroilles dans chacune des papillotes.
  • Refermer soigneusement et hermétiquement les papillotes.
  • Enfourner et laisser cuire 10 mn.
  • Servir chaud accompagné de frites.